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鼎王系列一直很想來吃吃看的無老鍋，多謝友人的提醒&幫忙訂位終於吃到啦～！！

初訪無老鍋，其實跟當天晚餐吃的 Solo Pasta 有類似的遭遇（？）：本來是訂了要吃東區的秋豆溢，結果約好的朋友臨時要出國所以就改期，在討論的期間另一位朋友提到想吃無老鍋的豆腐鍋，剛好提醒我沒有吃過無老鍋這件事情所以就決定吃了！周日的位子正餐時間完全訂不到，但後來訂到了新生店下午兩點半的位子（用EZ table 或 Open Rice 都可以直接線上訂位，大家可以試試看（當然打電話也可以啦）），所以就和朋友總共三人來嚐嚐據說非常溫和的麻辣鍋─無老鍋啦～

無老鍋（台北新生店）
地址：台北市中正區新生南路一段124號
電話：(02) 3322-5529
臉書首頁：https://www.facebook.com/wulaof
官網：http://www.wulao.com.tw/index2.htm
菜單：http://www.wulao.com.tw/html/product/index.aspx

這個冬天真的吃了滿多麻辣鍋的，之前也才跟小舅一家人吃了鼎王（因為訂不到老四川的關係）。無老鍋有名的是他的豆腐鍋，傳說（？）是個很厲害的豆腐…究竟有多厲害呢，就來吃吃看吧！

【店面‧地理位置】★★★★☆

1. 店面在新生南路和仁愛路的路口，對搭捷運的人有點尷尬是在兩個捷運站─忠孝新生與東門─之間，但換句話說也就是個搭紅線、橘線或藍線都有辦法走路十分鐘內可以到，算是交通非常方便的地理位置。另外店面很大，所以也不用擔心會錯過，雖然整體設計偏昏暗這樣。

2. 店內的話，有二樓，但我沒上去所以不知道上面長怎樣，一樓基本上都是四人包廂位，由於是長椅所以瘦的人勉強可以擠一排三個。吃火鍋的話都會有很多盤子勺子等等，上菜時走廊上會架有點像行李架的那種的架子放東西，拿的話也滿方便的。有（供人練腕力）的超重鐵茶壺，裡面裝的是熱茶，另外就如鼎王一樣醬料自己裝，有花生粉、香菜、蔥、醋、芝麻醬（還是豆腐乳之類的）等等，但無老鍋沒有醬油，似乎是要像其他有些麻辣鍋店的吃法一樣，把香菜、花生粉等等的調料加上辣湯直接當成沾醬用。另外白飯、鴨血、豆腐等也是吃到飽的，可省下不少錢

【餐點】★★☆☆☆（湯頭、湯底）★★★★☆（火鍋料）

↓ 開吃了一陣子的樣子，其實是滿好吃的，只是有幾點有點可惜...

1. 先來講湯頭和湯底。衝著豆腐鍋來當然就是要點豆腐鍋，也要吃麻辣的部分所以就點鴛鴦鍋，只是收費實在是不便宜，印象中需要加價兩次（單人加收一個費用、整桌再收一個費用，應該其中有一個是因為是鴛鴦鍋的關係），光湯底一個人大概就要付個200~300元左右了（不加人參可以比較便宜所以我們就不加了）豆腐鍋都會附一人一個的冰淇淋豆腐，雖然聽說很好吃但我就覺得還好…沒有特別的感覺，就是比較綿密這樣。另外豆腐鍋雖然我們沒點人參，但撈一撈鍋子中還是跑出人參，而且人參味道實在非常的重，除了人參味外其他沒什麼味道… 還有兩個比較不是很滿意的地方，第一個是白湯和麻辣湯的加湯，用的是同一種高湯──一開始就會送上來、長得像可爾必思的四瓶玻璃瓶裝白色高湯。雖然我們跟服務人員要求請他加原湯維持辣度（而且講了兩次），但我們用餐的兩個小時內，服務人員完全沒有來幫我們加辣湯，只有幫忙加免費的鴨血豆腐而已。另外一點就是不只高湯，兩鍋的鴨血和豆腐也是同樣的『形狀』──可能是因為配合豆腐鍋的關係，辣鍋的鴨血和豆腐不是一般麻辣鍋店那種一整塊狀的，而是如同豆皮般的片狀，且豆腐是百頁豆腐。切成片狀的豆腐與鴨血在豆腐鍋中的確吸收了豆腐鍋的滋味，顯得比較溫潤，但在辣鍋中吃起來就非常不過癮～鴨血中間原本可以保留的湯汁，因為沒有厚度所以根本無法吃出鴨血本身的滋味。嘛…如果是因為準備食材的方便度的話，犧牲了這點的確是有點可惜啦…

2. 火鍋料的部份就很令人滿意了。肉類不算太薄、且鮮甜又滿大片的，就算是比較便宜的田園嫩豚豬（約200出頭一盤，約15片）或雪花牛（差不多也是15片）都可以吃得滿開心的。另外丸子和餃類也都很新鮮好吃，煮辣鍋很不錯！還有豆皮和油條是一定要的啊～但這種食材好像很難很難吃吼（好繞口令）不過食材上普遍表現很好，口味很棒

↓ 很得我們歡心的田園嫩豚（便宜）豬肉。展開來其實滿大片的，而且看得出有點厚度，不會半透明

↓ 左邊是冰淇淋豆腐，右邊是油條。油條比較好吃

↓ 豆皮是一定要的啊～無老鍋和鼎王的免費白飯都煮得滿Q彈好吃的。

↓ 蝦丸。丸類共有四種（蝦丸、花枝丸、牛肉丸、魚丸），內部會有汁，覺得滿好吃的。

【服務】★★★☆☆

1. 因為店內無時無刻都很多人，所以服務人員也是很忙。雖然說我們不是很在意到底從頭到尾是不是同一位服務人員協助我們，因為我們有需求、你忙不過來的話就交代給可以幫忙的服務人員也是可以，但這次的用餐期間內就有幾次是我們反覆交代我們的需求（加湯底、加點之類）過了兩三次後，才有服務人員來協助。比如說加辣湯的原湯這件事情，在我們查覺湯不夠辣的時候就已經跟服務人員說，然後講了兩三次後還是沒有來加，湯頭後來都不辣，有點失去吃麻辣鍋的意義，的感覺。我其實不是很懂為什麼在我們都說因為不夠辣所以需要他們幫忙加辣湯的時候，你還在跟我說旁邊的可爾必思白湯是可以加的，就是不夠辣啊不然我們就加白湯就好了真的不用麻煩到您。因為這一連串不加辣湯的事件在曾經去吃過別家無老鍋的朋友臉上看起來也是一臉驚訝，所以是不是只有新生店會發生這種事情我也不知，或許之後有機會再去中山店吃吃看好了。

【覺得還可以加強的地方】

1. 真心希望可以吃到一般麻辣鍋可以吃到的塊狀豆腐和鴨血。

2. 真心希望辣湯可以自己加。

今天雖然只有我和兩位朋友共三人用餐，但就如一開始所說的，鍋底一個人就要付滿多錢了，加上單點的東西堆疊上來，三個人也是吃了快2000元（一千九百多），比我本來預計的還高了一些…總共點的是兩盤肉、綜合菜盤、綜合丸、綜合餃、豆皮、油條這樣，然後鍋底和白飯也是吃很多XD 由於食材好吃所以會想再去，但之後會想吃吃看其他家分店，並看一下服務狀況。如果是專門為了麻辣鍋而不是豆腐鍋的話…建議改吃別家吧，鼎王之類的，在鍋底上會比較令人滿意。