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與朋友的聚餐共五人，所以瘋狂的點了一大堆火鍋料 但光套餐set就很多囉！

因為這群朋友中有畜牧業者，所以講到聚會就很容易找食材好的、可以吃到原味的店，如果有好的豬肉就更好了。也因此，此次的選擇是以肉類非冷凍、以冷藏提供的『冷藏肉專門 鍋無敵』光復店。也是一樣先貼店家資訊上來做參考：

冷藏肉專門 鍋無敵-光復店
地址：台北市大安區光復南路290巷53號（一店（八德店）也在附近，所以請特別注意別跑錯店啦～）
電話：(02) 2773 9977  **1028已更正
臉書首頁：https://goo.gl/vr5Dni
菜單：https://goo.gl/5sdykr

鍋無敵最大的賣點就是冷藏肉的部分。不像冷凍可以延長保存期限，敢使用冷藏肉代表的是：1. 肉品在進到消費者口中前都還是無變質的狀態 2. 不使用已放置很久的食材 3. 進食材數量有所限制。由於網路上眾人評價也非常高，還沒有看過吃到拉肚子或是吃到腥味的評語出現，所以我們也是滿期待的。另一個吸引人的點在於手工製作的火鍋料上，包括主打的蛋餃等等，並不附在菜盤中，而是想吃再加點。既然這次有五個人，那就每個都來點嚐嚐吧～

【店面‧地理位置】★★★★☆

1. 八月才開的光復店離捷運國父紀念館站也是走路10分鐘可到，附近非常多吃的東西（包括上周也才來吃過的蘇阿姨Pizza、麻膳堂等等）。我是下班直接從中山站附近搭公車過去，是個用google map 輸入地址後可以非常容易找到的地方。

↓ 外觀就是長這樣，沒什麼塗裝。

2. 店面只有一樓，大概也是有40～50個座位。其中有約五組有類似小包廂的位子（面對面大桌可開四鍋，旁邊有布廉可以拉起來就與世隔絕），如果是四人位應該可以滿享受這個空間的。也有單人可坐的吧檯，約有十人位。令我們很驚訝的是在這片土片金的地段中，店面的正中間是一大片空白沒有擺桌子，讓工作人員可以推餐車或清潔車走來走去。其實是可以再擺桌子也還是會保有走廊空間的，可能考慮到舒適度就沒多加桌子了吧。

【火鍋】★★★★☆

還是把菜單放上來看一下吧。這也是官網的菜單唷，版權歸鍋無敵所有～

1. 我們都是點套餐加上一大堆火鍋料，這次是吃了最上面第一個『黑豚腹肉套餐』和第二個『頂級黑豚腹肉套餐』。差20元而已，我是想說第一次吃就吃最一般的，而另外一位朋友點了頂級的套餐這樣。下面那些火鍋料最左邊那排除了鮮菇和鮮蔬外都點了（爆）

2. 菜盤就是看到的那樣，完全沒有火鍋料。裡面的豆皮和加點的『手工頂級生豆皮』應該是一樣的東西，高麗菜有五六片很大片。比前幾天吃的加分稍微少一點點，但已經很足夠了。（加分100%浜中特選昆布鍋物食記→請點我）

↓ 非常新鮮的蔬菜拼盤。

3. 醬料是我們一到座位就與菜盤一起放在桌子上的，服務人員先調好，有我喜歡的蘿蔔泥、蔥、醬油、醋、辣椒等等（辣椒是另外放在旁邊，愛吃辣就可以自己再放）。醬汁酸味較重，沾肉滿清爽的。至於湯底的部分是昆布湯，沒有其他湯底可以更換，單一口味。昆布味沒有像加分那麼濃厚，但也是清爽的湯，味道不會重到膩。

↓ 有蘿蔔泥這點還滿不錯的。

4. 重點的肉真的是需要好好稱讚。除了的確新鮮、有厚度，燙熟後入口爽脆帶肉汁、還有鮮甜味。最令人高興的是份量足足有約15片，比加分多太多了（一直要拿加分來說嘴）。因為就算一般在家吃應該也很少吃到冷藏肉（大部分人會去買冷凍的火鍋肉片吧…）所以是很值得一吃的好肉。

↓ 黑豚腹肉套餐的肉，有點像三層肉但並不是，應該是腰內肉帶脂肪（不都說是腹肉了嗎）肉很多片大滿足

↓  這是朋友點的頂級黑豚腹肉套餐的肉。色澤較深，甜味有比較明顯，但一般的也就很好吃了。

↓ 肉與火鍋料的合照。火鍋料從左到右是：魚餃（這個也滿飽滿好吃）、上面是貢丸下面是燕餃、蛋餃、豆皮、貢丸、豬血糕、再一份魚餃和兩份蛋餃

↓ 煮熟的樣子。脂肪完全不油，吃到身體裡不會有負擔的感覺。

5. 附餐和火鍋料的部分倒是平平。附餐可以選麵、冬粉和飯，我照以往慣例選擇了麵，雖然是自己喜歡的刀削麵那種的寬麵，但因為肉很多所以到最後反而很想吃飯 不過麵也不難吃啦～手做的蛋餃飽滿，餡料是含香菇的絞肉，也吃得出來很新鮮，但是！一份68元（加了服務費等於要75元）只有兩個蛋餃，等於一個要超過35元，仔細想想實在非常貴…但因為我們基本上把火鍋料都吃了一輪，品質都比外面的機器火鍋料來得好，尤其是有肉類的火鍋料（蛋餃、燕餃等等）都很新鮮，所以還是可以嚐一下。貼心提醒這些東西雖然看起來每樣都幾十塊但狂點下來一輪也是要不少錢，如果是排名的話比較推薦：

Top 1 - 純手煎蛋餃（如果只點一個就點這個吧。蛋餃皮有厚度、餡料飽滿新鮮）
Top 2 - 黑豬肉手工燕餃（這個有點妙的是比較像橢圓形的餛飩但皮是透明的。餡有摻一點點芹菜但不噁心，有清爽感，一樣無腥味）
Top 3 - 手工花枝漿或鮮蝦漿（很有料）

↓ 蛋餃。看到邊緣不規則＆有牽絲就覺得很棒啊～

↓ 煮好後也的確非常誘人！但這樣一塊（大概比一般蛋餃大一點點）就要快40元還是覺得...

↓ 有附油蔥（後面小碟中的黑色物）的緞帶麵

↓ 總之擺滿一大桌～

【服務】★★★☆☆

1. 基本技能就跟外面涮涮鍋店的一樣（點菜、上菜），沒犯什麼錯。但重點是一開始進到店中時，已經是我們訂位的晚上七點半，我還有朋友是早10分鐘就到了，就直接跟他們報到，當時的回應是稍等，因為時間還沒到所以也可以理解。但後來一直搞到七點50才入座。收銀機只有一位服務人員，有三組客人（看來人數也都不少）要結帳，刷卡機刷不過，大概花了十分鐘才結完帳。同時那位服務人員還要接電話、應付像我們這種有訂位到店來的客人等等。同一時間外場服務人員也有悠閒在吧檯擦桌子的，是個有點令人無法了解的人力配置。我們則是一直被『在收拾了請稍等一下』這樣的理由搪塞了20分鐘。因為離開店也才過了一個多月，之後應該會慢慢調整吧。

【覺得還可以加強的地方】

1. 希望可以多附夾生食的筷子或夾子。
2. 希望服務人員可以再機靈一點，尤其是都訂位了還因為店裡自己的原因讓我們等實在是有點…

這次我點的『黑豚腹肉套餐』底價368元須再加10%服務費，另外加上風捲殘雲般點了一輪的那些火鍋料，整個吃下來五個人一人大概出了580元，由此可見火鍋料點太多還是會讓整個價格變很高…但扣除火鍋料的部分，其實套餐對於一般食量的人來說應該就已經很足夠了，喜歡吃火鍋&想吃好肉的可以吃吃看喔！