1994 年開始營業的詹記火鍋，也即將邁入第 20 個年頭了！（驚）三重店沒有這個標誌，這是在南京店拍的～
是說，小妹我人生第一次吃麻辣鍋，不是在學生時代，是在第一份工作的後期才被同事帶去吃的（我大學時期真的很乖…）當時由於工作地點在五股，離新莊三重不會太遠，這家店是其中一個住三重的同事介紹的，結果我和其他同事們一吃就上癮，每年都一定要來光顧個幾次。在某一次沒訂位想說去排隊也不至於排多久的這種天真想法（好傻好天真）結果到了後發現要等兩個小時以上，拿了名片想說下次一定要訂位時發現東區居然開了一家新店而且就在捷運松江南京站附近，所以後來就轉戰位於南京東路上的詹記～
外面看起來是這樣，有看板，但這是從大馬路或是對面往這邊看的，如果走在走廊上很容易經過而不自知，因為走廊上沒有招牌，所以請務必記清楚門牌號碼…
沿著詹記麻辣火鍋標誌旁的門走到地下一樓，因為又是沒訂位（我們想說三個人吃嘛怎樣應該都會有位子）急急忙問了櫃檯有沒有空位，居～然差點又沒有！唯一的空桌是因為現場候位的大哥朋友還沒到齊才讓我們先坐的，真是好險啊！以後還是不管怎樣先訂位好了…（筆記）
南京店的坐位應該是比三重店多一些，環境整潔，燈光偏暗，服務人員一律身著黑衣，頗有精緻火鍋店的氛圍。我們被帶到裡面的六人桌，服務人員先詢問了湯底要選全麻辣還是鴛鴦，送上點菜單後就先準備火鍋。因為吃過很多次了加上剛剛路上已經忍不住先討論要點些什麼經典菜色，所以也毫不浪費時間迅速點完菜後就等開吃啦！
桌面上的立牌其實就很清楚的說明這裡的點菜方式，所以直接看圖說故事吧！
鍋底分大中小，服務員會直接算人數點，所以只要決定要吃辣鍋（含鴨血、豆腐）、清湯鍋（含白菜、貢丸、豆腐、排骨酥）或是鴛鴦，價錢是相同的。總覺得以前的湯底比較多啊～辣湯的部分沒甚麼差別，我們這次點小鍋的裡面還是有五六塊一半手掌大小的鴨血，當然塊塊滷得入味，豆腐則大概三四塊，也是吸飽了麻辣的湯汁；清湯的部分就顯得有點單調，白菜（其實是娃娃菜的大小）只有兩三片，加上一個貢丸、兩塊豆腐和兩塊排骨酥。不過這裡的清湯底挺好喝的，煮蔬菜不會顯得單調或是只有菜味，所以也滿推的。辣度的部分，如果本來就有在吃辣的人可以點中辣，但這裡的湯底補充都是補原汁的，所以會越吃越辣，請特別注意。如果不吃太辣只是想要有一點提味的效果的話，點小辣就可以囉。
開始加熱囉，載浮載沉的鴨血是不是很誘人！（搓手）
我想要講的是這家店超佛心的一點─可以點半份！只要前面有寫『1/2』的食材都可以點半份！對於我們這種什麼都想吃卻又不想吃太多的人實在是太貼心的點菜方式了啊！！！（樂）推薦的菜的話，請直接看下面上菜的圖片～
排骨酥、大腸頭（半份）
今天為了想省一點錢所以唯一一盤肉點了梅花豬，但是您看看這個份量，三個愛吃肉的人還是可以吃得很盡興啊！每片攤開來都有整個巴掌這樣大喔！豬肉也沒有腥味，可以表現出牠的新鮮～
菜上齊了因為太想開吃了所以在慌亂之中的一張照片XD 左邊兩盤是剛剛特寫過的大腸頭與排骨酥、六點鐘方向有我自己調的調味料（白醋、沙茶醬及蔥蒜花，最後加一匙辣湯）和科學麵（以前三重店沒有科學麵店家會讓客人自己帶）、三點鐘方向是肉、水晶餃、花枝丸（半份）、甜不辣（半份），一點鐘方向那個兩個很高的碗裝著只露出一點點的是豆皮和大陸妹。這是三個人點的份量，我覺得還滿節制的XD
食材的部分，簡單推薦幾樣：
1. 水晶餃：因為水晶餃的皮本身沒有味道，所以要從生的皮慢慢煮到入味。煮到皮變成半透明的就表示皮本身吸收了辣湯的香味，加上也非常夠味的內餡，來詹記必點的一品！
2. 排骨酥：為了增加香辣氣息推薦放辣湯，但放白湯也很好吃，煮到外面有點軟就可以吃了，可以享受吃肉及啃骨頭的爽快感覺。
3. 大腸頭、牛筋：大腸頭雖然沒有滷過，不過放入辣湯中燙久一點，一樣Q彈軟嫩，處理得很好沒有腥味，牛筋也是一樣會煮到邊邊融掉的那種 Fu 喔！
4. 肉類：基本上肉類的表現就還好，不會說特別驚豔還是怎樣，但都滿好吃的。如果喜歡吃脆脆口感的話特別推薦松板豬，切成長條型的松阪豬下鍋燙熟後是有厚度的豬肉塊，特別有吃肉的感覺。
5. 丸類：由於沒有手工現打什麼什麼漿，所以丸子可點可不點，喜歡再點就好了，而且幾乎都有半份的份量（約 5 個），可以降低來的數量及價格。
6. 其他配料：米血糕可以點，也一樣煮到邊邊有點融化那樣，再來就是豆皮或是豆腐類的，其他餃類想吃再點…不過我都覺得既然都特別到店裡吃麻辣鍋了就應該把錢投資在在家吃不到的東西所以很少點餃類的食材…
7. 青菜：南京店的青菜用碗裝看起來比三重店的多，覺得有點愧疚（？）的話可以點一些青菜吃～
另外這裡的辣湯是沉穩的辣，喝下去的時候不會一下就感到嗆，到了喉嚨和胃後才會覺得香氣慢慢湧上，此外花椒的麻也不多，所以怕花椒的人不用擔心～其實吃不太出來到底有哪些香料下去調製而成，但用詹記的辣湯煮出來的食材真的都非常好吃，而且十分容易入味。由於鍋底不是吃到飽的，鍋子來了之後記得先搶鴨血和豆腐來吃喔！
那麼最後，三人到底吃了多少錢呢～登登，帳單如下～
小鍋鍋底之外其他的東西也不算太貴，加了一成服務費後一個人 NTD$409，算是吃麻辣鍋很合理的價格了。吃過許多吃到飽的店，雖然也是差不多這個錢而且可能可以吃到更多種肉什麼的，但還是會回來吃詹記啊！冬天這種旺季記得一定要提早訂位，不然抱著餓到空的肚子在寒風中等待真的很痛苦啊XD
詹記麻辣鍋（南京店）
02-25082080 （建議提前訂位）
營業時間: 17:00 ~ 02:00
用餐時間：2 小時; 無公休日
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